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    自2019年春节过后，关于猪肉价格一路飙升的讨论就没有停止过。虽然今年上半年猪肉的确是降价了，但从5月底到7月底却再度反弹，全国猪肉平均价格已经从45.98元/公斤连续涨至55.50元/公斤，这究竟是咋回事？是什么原因导致猪肉价格上涨？以下爱畜优品兽医在线将为大家做详细的介绍。
    猪肉价格上涨的原因之一：市场供需变化

    商品价格波动的直接原因在于市场供需变化，当供不应求之时，商品会涨价。而此轮猪肉价格上涨，同样可以从供需两端寻找答案。

    1>供给端的原因，自然在于猪肉产量的下滑。自从2018年8月发现首例非洲猪瘟病例以来，全国累计有28个省份先后发生100多起非洲猪瘟疫情，捕杀了大量生猪；而猪瘟疫情持续发酵，又严重影响了养殖户的母猪和生猪的补栏预期，加速生猪养殖行业的产能下滑。根据数据的测算，非洲猪瘟使得2019年全国生猪养殖能力下滑了15%~20%。

    到了2020年，随着非洲猪瘟影响的逐渐减弱，猪肉市场供需的紧张之势有所缓和，价格也随之出现阶段性回落。然而进入6月份，全国很多地区强降雨天气频频光顾，不少地方甚至受洪涝灾害侵袭，导致猪肉产量再度受到影响。有数据显示，今年洪灾比较严重的8个省份都是养猪大省，猪肉产量占全国的43%，某种意义上可以认为全国猪肉生产基地的“半壁江山”都受天气所累，从而导致供给的短缺与价格的上涨。

    2>至于需求端，直接原因在于猪肉消费量的上升。具体而言，随着国内疫情防控形势的持续向好，各行各业都在稳步推进复工复产，疫情期间大受打击的餐饮行业已经在持续复苏，国人此前被压抑的需求进一步释放，猪肉消费量不断攀升，涨价也是自然而然的事情。
    猪肉价格上涨的原因之二：养猪成本的上升

    数据显示，自2019年第二季度起至今，生猪饲料和育肥猪配合饲料大体经历了两轮比较明显的涨价，近几个月的价格亦是明显走高，二者分别从年初的2.48元/公斤和2.64元/公斤，升至8月上旬的2.79元/公斤和2.91元/公斤——这还没有包括场地设备维护、物流运输、水电、医药等其他方面的费用上涨，如果按照总成本衡量，仔猪的出栏总成本已从2019年6月底的422元/头，激增至2020年8月上旬的2071元/头。如此一来，猪肉价格很难停留在低位。

    综上所述，猪肉价格上涨需求量大是一方面，还有不久前突发汛情的原因在其中，这次因恶劣天气导致的汛情不仅仅带来了财产损失，更是对陆路运输线路的一次打击。另外，加之养猪成本的上升，导致猪肉的价格轻微波动。长期来看，生猪的总体产能是在逐渐上升的，因此，猪肉价格会保持一段时间，但不会长期高价。

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