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日前，苍南县检察院透露，苍南男子朱某和妻子陈某以及福建客商方某等8人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，被该院依法批准逮捕。初步查明，朱某夫妇等人在一年多时间里共制售假牛肉干75吨。

从事卤肉加工30年，老师傅晚节不保

据调查，51岁的朱某是苍南人从事卤制品加工已近30年，一直诚信经营。但在2012年8月，认识了一名福建客商，被暗示将猪肉加工成假牛肉，利润很高，朱某经不住高额利润的诱惑，而去学了加工假牛肉的技术。   

（将猪肉经过切块、蒸煮、冷却、翻炒等工序后，猪肉成了假牛肉干的半成品。为了使猪肉的口味更像牛肉，朱某还加了牛肉精、牛肉纯粉、豌豆粉、焦糖色素等添加剂，成功制出了五香味、香辣味、沙嗲味三种口味的“牛肉干”。）    

自2013年6月起，朱某与那名福建客商达成合作，开始为福建客商大批量加工假牛肉干，该食品公司再将这些成品分装为牛肉粒，销往各个超市。福建客商承诺朱某,“能生产多少就收购多少”。

通过调查朱某常联系的快递公司，警方发现，在这1年多时间里，朱某制售的假牛肉干半成品达到了75吨。

截至目前，该案还在进一步侦查之中。

狐狸肉也能做成假牛肉干

四川省高院“2014年度十大典型案例”中也有类似案件，莫某某等人为了牟取巨额利润，从2011年8月起，以低价购买病死猪肉、狐狸肉、母猪肉生产成肉干，并将该肉干以“牛肉干”的名义销售给成都某食品开发有限公司，销售金额高达523万余元。

经查处后，被判“生产、销售伪劣产品罪”，莫某某等三人分别被判处19年、16年、3年有期徒刑，并处相应罚金，广安某食品有限公司被判处罚金500万元。

猪肉代替牛肉，是业内公开秘密

在《民主与法制时报》的记者采访中，知情人士透露，商家是用猪肉代替牛肉，在猪肉中加入牛肉香精、糖和淀粉，把猪肉做出牛肉味。该总经理同时表示，类似的手法，是行业内公开的秘密。

此次，被《民主与法制时报》曝光的，有龙海、姚福记、旺家福、周水秋、金源发等多个牛肉干品牌。

注意：牛肉香精（牛肉膏）是一种食品添加剂，加入后的猪肉会在香味上接近牛肉。这类食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。

现今社会弄虚作假的现象屡见不鲜，根源主要在于人心的唯利是图。如何让这个社会恢复朗朗乾坤？是国家、政府、和我们每个人都需要去思考，去做的事情。